|
|
焦糖鸡蛋布丁的做法 jiāo táng jī dàn bù dīng de zuò fǎ
2、先用粗砂糖50克放锅中,用筷子搅动,小火煮成褐色,边上起泡沫就关火(小心糊了),加热开水60克左右拌和。
3、蛋黄两个,牛奶240ml,糖40ml混合均匀中火煮一会至糖溶就行了,不要煮开了。
4、鱼胶粉10ml,水20ml拌匀隔水加热溶解后,加入蛋液中拌匀。
5、焦糖倒入果冻模底,然后把蛋液加半小匙香草精过滤倒入,(我只有两个果冻模,所以做了两个)。
6、然后放冰箱冻到凝固,大约要两小时以上,拿出用汤匙压一压模的边缘,让空气压出,才好倒模,因为是焦糖的,所以要倒扣。
7、倒扣出来了,吃吧。香甜畅滑,真是好吃,特别是焦糖部分。我是用两个方子综合起来改过的,很容易,主要在做焦糖的时候不能糊了。比蒸的烤的省事多了,味道很好。
jiāo táng jī dàn bù dīng de zuò fǎ
[原料/调料]布丁材料:鲜奶500克、全蛋200在、细砂糖125克、盐3克焦糖材料:细砂糖175克、水60克[制作流程]1.将所有布丁材料,以同方向拌匀,再过筛二次,静置备用
2.细砂糖加水,以微火煮溶砂糖,煮至浓稠,趁热倒入布丁杯底部,摇晃均匀,冷却备用
3.将布丁液倒入已有焦糖的布丁杯中约8分满,入烤箱以上火0℃下火170℃,隔水蒸烤的方式烤约60分钟
jiāo táng jī dàn bù dīng de zuò fǎ
2、先用粗砂糖50克放锅中,用筷子搅动,小火煮成褐色,边上起泡沫就关火(小心糊了),加热开水60克左右拌和。
3、蛋黄两个,牛奶240ml,糖40ml混合均匀中火煮一会至糖溶就行了,不要煮开了。
4、鱼胶粉10ml,水20ml拌匀隔水加热溶解后,加入蛋液中拌匀。
5、焦糖倒入果冻模底,然后把蛋液加半小匙香草精过滤倒入,(我只有两个果冻模,所以做了两个)。
6、然后放冰箱冻到凝固,大约要两小时以上,拿出用汤匙压一压模的边缘,让空气压出,才好倒模,因为是焦糖的,所以要倒扣。
7、倒扣出来了,吃吧。香甜畅滑,真是好吃,特别是焦糖部分。我是用两个方子综合起来改过的,很容易,主要在做焦糖的时候不能糊了。比蒸的烤的省事多了,味道很好。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|