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焦糖布丁蛋糕的做法 jiāo táng bù dīng dàn gāo de zuò fǎ
原料:面粉 糖 盐 色拉油 牛奶 鸡蛋 柠檬汁
做法:
a、焦糖汁:
1、水与白糖在锅里煮沸,转小火,直至颜色变深,糖液成缓慢滴落状
2、将焦糖倒在容器里,冷藏凝固
b、布丁层:
1、鸡蛋打散,牛奶加适量白糖、柠檬汁小火煮开后冷却
2、将鸡蛋液慢慢注入牛奶里,搅拌均匀,筛网过滤,倒在凝固的焦糖上
c、蛋糕:
1、牛奶、糖、油搅拌到乳化状态,筛入面粉,加蛋黄搅拌均匀
2、蛋白打至干性发泡,切拌入面糊
3、倒在布丁层上,震一下容器,水浴法160度30分钟
tips:焦糖可以一次煮多些
[[修改/添加解释]]new
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