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焦糖布丁的做法 jiāo táng bù dīng de zuò fǎ
[原料/调料] 牛奶600克,鸡蛋5只,砂糖120克,香精、焦糖、清水80毫升。 [制作流程] 1.焦糖熬好倒入模具里。2.鸡蛋打碎加入糖、香精。3.在牛奶中冲入上述原料。4.放2厘米深的水火局。注意事项:隔水火局时炉温不宜太高,控制在180℃左右。
jiāo táng bù dīng de zuò fǎ
原料:蛋黄2只、糖10克、牛奶200ml、柠檬汁、焦糖液
做法:
1、牛奶加糖煮到沸而不腾,冷却
2、蛋黄打散,慢慢加入到牛奶液里,加柠檬汁搅拌均匀
3、焦糖液倒入碗底,冷却凝固
4、布丁液过筛
5、上锅中火转小火蒸15分钟
tips:
1、焦糖液一次性多煮些,需要时加热溶化
2、需要扣出吃时,碗边要涂油
3、蒸的过程盖保鲜膜,蛋会很细腻
[[修改/添加解释]]new
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