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热干面的家常做法 rè gàn miàn de jiā cháng zuò fǎ
材料:热干面,萝卜丁,酸豆角,盐,鸡精,胡椒粉,酱油,醋,蒜汁,卤水汁,芝麻酱,葱花
做法:
1.热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。
2.装进大碗里,撒上盐,鸡精,胡椒粉。
3.把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。
4.在面上淋上酱油,醋,蒜汁,和少许卤水汁。
再浇上稀释好的芝麻酱,撒上萝卜丁,酸豆角和葱花即可。
提示:
1.稀释芝麻酱的时候可以用香油也可以用凉白开。全部加油我觉得腻,全部用水又略清寡,所以,我比较两种都加。调好后如果觉得颜色太浅,加少许酱油调个色就是。
2.如果是用生的碱面来做热干面,记住要提前把面煮至八成熟,捞出拌上香油,吹干抖散后再用。
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