烩鸡肉饺套餐的做法

huì jī ròu jiǎo tào cān de zuò fǎ


[原料/调料](1)鸡胸肉末 1杯 葱花 1大匙 蛋白 1个 红萝N饺子皮 15张 (2)黑木耳 1片 蛋 1个 红萝N丝 适量 香菇丝 适量 葱 2根 蒜末 1大匙
(1)盐 1大匙 糖 2/3大匙 白胡椒粉 2小匙 香油 1/3大匙 (2)盐 1大匙 糖 1/3大匙 太白粉 2/3大匙 高汤 3杯 水 2大匙 [制作流程]1.材料2的蛋打散；材料2的葱切成3公分的葱段备用。 2. 将材料1与调味料1一起搅拌均匀即完成馅料，再取适量馅料放入饺子皮内包成饺子。 3. 取锅煮水至沸腾时再放入包好的饺子煮6～8分钟，当饺子全部浮至水面时捞起，以冷水_泡约1分钟，沥干放入碗中备用。 4. 先将蒜末爆香，再放入香菇丝略炒一下，加入3杯高汤煮沸后，放入材料2中的其他材料以中火煮2～3分钟，加入调味料2中的盐、糖及水拌匀，先盛起一碗此为饺子的配汤。 5. 将作法4其余汤水中用太白水a芡，再打入蛋汁煮熟后为蛋花盛起淋在作法3煮好的饺子上即为烩鸡肉饺，再配上一碗作法4的汤即为烩鸡肉套餐。
15粒水饺份量。