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烤肉(烤牛肉)的做法 kǎo ròu (kǎo niú ròu )de zuò fǎ
烤肉o烤牛肉是由脉炙o血下迈炙而转变过来的。炙是指串在签子上o但牛肉不用签子串起来o而是放在烤架上烤。烧烤方法是将嫩且好吃的牛里脊肉或牛肋间肉割成薄片加佐料后o在炭火上放上烤架o再把牛肉放在上面烤。 *招待外宾时o附加烫好的洋松茸p芦荀p皮豆的炒菜。 *皮豆与豆不同的是它含有丰富的维生素co并能补充肉菜肴中不足的维生素。 材料s 牛肉(里脊肉o牛肋间肉)500g *佐料酱s酱油4大勺o梨汁4大勺o白糖2大勺o切好的葱3大勺o碎好的蒜1.5大勺o芝麻1.5大勺o香油1.5大勺o松子粉1小勺o胡椒粉少量 做法s (1)把里脊肉或肋间肉割成0.5cm大小薄片o并横竖划出刀纹。 (2)做佐料酱。 (3)把佐料层层放进肉中o并拌匀。 (4)把放30分左右的肉放在烤热的烤架儿上烤匀。最好在强火中烤匀。 (5)盛在碗中撒松子粉。
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