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烂糊白菜的做法 làn hú bái cài de zuò fǎ
主料:五花猪肉 大白菜 香菇 粉丝海米
辅料:盐、糖 酱油、香油、姜丝
推荐理由:
白菜有养胃生津、清热解毒之功,和肉类烹制在一起,不仅荤素搭配更有营养,而且这道菜合理的利用了白菜帮,味美香甜,关键的是还很便宜。
做法
1. 五花肉切肉丝;海米粉丝泡水;水发香菇切丝
2.白菜切丝、葱姜蒜末
3. 油热,将肉丝海米放入煸香,放白菜,炒出水后放入调料
4.最后放粉丝,等烧至入味后淋香油出锅即可关键点
1.炒肉时锅一定要热,可以加速脂肪的分解 2.炒肉时油要少放,肉刚入锅等水分出来点再用筷子搅动,不容易粘锅 3.做白菜时加入海米提鲜 4.白菜发亮了意味白菜已经出水了 5.加糖提鲜
小提示
如果不是野生香菇,泡香菇的水应慎用
làn hú bái cài de zuò fǎ
白菜1000克,金华火腿茸60克,鸡清汤250克,精盐10克,生粉、鸡粉各20克,料酒、香油各10克,糖3克,胡椒粉5克,油50克。
【制作过程】
1、将清汤烧开,加入白菜,煮熟后捞出;
2、炒锅至旺火上,下油,加入火腿茸、糖、盐、料酒、香油、胡椒粉、味精、淀粉拌匀,收汁勾芡,淋入菜上即可。
[[修改/添加解释]]new
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