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炸鸡排便当的做法 zhà jī pái biàn dāng de zuò fǎ
[原料/调料]鸡胸肉 1/2副 花生、青豆、红萝N丁 各少许 海带 2条 姜丝、红萝N丝 少许 白饭 1碗 黑芝麻 少许
(1)盐、白胡椒粉 各少许 酱油 2小匙 香油 1小匙 (2)太白粉 2大匙 蛋黄 1个 面粉 1大匙 香油、胡椒粉 1小匙 盐 少许 泡打粉 少许 (3)盐 1/2小匙 香油 1小匙 胡椒粉 1/2小匙 (4)盐 少许 [制作流程](1)将鸡胸肉洗净擦干,用调味料(1)腌15分钟,再沾调味料(2),先沾太白粉,再沾蛋液,最后将干粉部份拌匀,再沾满鸡胸肉表面即可准备油炸。 (2)起油锅,将鸡胸肉炸至金黄色,起锅前转大火约炸10秒钟,即可捞起切片,放入便当中即可。 (3)将花生等加水煮烂后,盛起拌入调味料(3)即可。 (4)另外把海带洗净连同姜丝、红萝N丝一起略炒,再加少许盐调味,炒熟后盛起。 (5)将白饭装入便当铺平,撒上少许黑芝麻,在另一小方格盛入做好的配菜即完成了。
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