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炸馄饨 zhà hún tún
原料
馄饨皮少许,
馅料
猪肉荠菜馅
做法
1、将100克面粉加入50克水揉成均匀的面团,然后用电动压面机压出极薄的面片,用刀切成长方形。然后包入馅料。
馅料的制作,猪肉150克,葱姜水100克,荠菜150克,盐5克。胡椒粉适量。
将猪肉(三分肥七分瘦)剁成碎末,分几次加入葱姜水,然后搅拌成均匀的肉糊。
荠菜洗净后,焯水,切成末,倒入猪肉糊中,加入一勺麻油或色拉油。再加入盐和胡椒粉搅拌均匀。
此馅料适合现包现吃。
2、将面片对折
3、然后包成护士帽形状
4、包好的馄饨,可炸可煮。吃不完的放冰箱冷冻至硬保存。
5、想吃炸馄饨的时候,锅中放油,烧热。然后用中小火炸至金黄色即可。
提示:
1、炸的时候水力不要太大。否则外皮糊了,里面还不熟。
2、吃的时候,可以粘一些调料汁食用,也可以不沾。
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