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炸虾饼的做法 zhà xiā bǐng de zuò fǎ
[原料/调料]1.虾仁 600公克 柠檬皮 10公克 四季豆 100公克 生菜叶 适量 2.小黄瓜 1条 香菜末 1/3杯 香蒜花生 1/3杯
1.蛋白 2个 红咖哩酱 3大匙 2.红辣椒 2条 蒜头 10粒 白醋 1/2杯 糖 1/3杯 [制作流程](1)将虾仁及柠檬皮剁碎,加入调味料1拌匀,摔打约5分钟,可使肉质更有弹性。 (2)四季豆切丁,和虾泥混合,再用手捏成小扁圆饼。 (3)将油锅烧热,放入虾饼油炸,30秒后改小火炸熟,外表成金黄色后,改大火炸约10秒,将油逼出,捞出沥干油后排盘备用。 (4)将调味料2煮滚,再用小火焖3分钟熄火,等凉后用果汁机打成酱汁备用。 (5)将材料(2)都切成末,倒入作法(4)的酱汁中拌匀。 (6)吃的时候可以直接沾酱汁食用,也可用生菜叶包入虾饼,淋上酱汁后一起食用。
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