|
|
炸网油鱼的做法 zhà wǎng yóu yú de zuò fǎ
菜 名:
炸网油鱼
主 料:
石斑鱼肉300克、瘦猪肉150克、鸡蛋2个、湿香菇粒30克、鲜虾肉50克、方鱼末10克、网油250克、姜葱、芹菜粒各5克、味精5克、精盐5克、胡椒粉0.1克、麻油2克、面粉50克。
做 法:
1、将石斑鱼切成20件厚片,再从中间片开(不要断,即飞刀片),用姜、葱等味料腌制待用。2、将虾肉、瘦肉分别打成虾胶和剁成茸,掺入香菇粒、芹菜粒、方鱼末、味精、精盐、胡椒粉、麻油拌成馅料,并加生粉拌匀,酿入片开的鱼片中间,逐件包上网油,撒上干面粉,沾上鸡蛋白,下油炸熟即成。食时跟上甜酱。
特 点:
外酥香,内嫩滑。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|