炸春卷

zhà chūn juàn


材料
春卷皮......适量
菠菜......适量
胡萝卜......多半根
香菇......2个
鸡腿......2个
调料
盐......少许
白胡椒粉......少许
料酒......少许
姜片......2-3片
做法
1.超市买的春卷皮，可以在卖速冻食品的地方找到~春卷皮需要解冻，解冻后取出，记得盖上湿布，不然用的时候皮就干掉了。
2.内馅随意，胡萝卜，豆芽，酸菜......随意随意~ 我用了胡萝卜，菠菜，香菇，鸡肉，这样的搭配小朋友也可以吃得很好。胡萝卜擦丝；香菇切碎；菠菜焯水后切碎；鸡腿肉煮熟切碎(煮鸡肉的时候加姜片和料酒）。切丁很好咬，方便小朋友吃。
3.内馅先加工熟，再包入春卷皮，先炒胡萝卜丝，我喜欢胡萝卜丝软一点，多煸炒一会，接着放入香菇丁，炒熟后倒入菠菜和鸡肉，加盐和白胡椒粉拌匀，馅料就做好了。
4.取适量内馅包入春卷皮，做成春卷。
5.春卷封口可以用水淀粉，面粉水，或者蛋液~ 最后用中小火将春卷炸至表面金黄即可。吃时可以蘸番茄酱或辣椒酱