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炸小龙虾的做法 zhà xiǎo lóng xiā de zuò fǎ
[原料/调料]小龙虾10只。花生油500克(实耗油50克)、盐10克、味精10克、胡椒粉少许、绍酒5克、牛油10克。
[制作流程]1、小龙虾洗干净,加入盐、味精、胡椒粉、绍酒腌约10分钟,姜去皮切米,香葱洗净切花。2、烧锅下油,待油温150度时放入腌过的小龙虾,炸酥捞起。把剩油倒入油盆内。3、锅内留少许油,放入姜米煸香,再提入炸好的小龙虾,撒上葱花,翻炒几次出锅入碟即成。
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