炝拌苤蓝

qiàng bàn piě lán


原料：苤蓝、花椒、葱（可以省略）、红辣椒
做法：
1、苤蓝削去硬底和外皮；
2、先切成薄片，再切成细丝；
3、用少量盐拌匀苤蓝丝，并腌制5分钟；
4、倒掉苤蓝杀出的水，并攥干腌制后的苤蓝丝；
5、葱切丝，红辣椒切圈撒在苤蓝丝上；
6、勺子里面添加花椒和油，小火烧热至花椒出香味，油开始冒烟；
7、趁热浇在苤蓝丝上，拌匀即可。

温馨提示：
调味不宜过多，以免掩盖了苤蓝本身的清香气。