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炝拌苤蓝 qiàng bàn piě lán
原料:苤蓝、花椒、葱(可以省略)、红辣椒
做法:
1、苤蓝削去硬底和外皮;
2、先切成薄片,再切成细丝;
3、用少量盐拌匀苤蓝丝,并腌制5分钟;
4、倒掉苤蓝杀出的水,并攥干腌制后的苤蓝丝;
5、葱切丝,红辣椒切圈撒在苤蓝丝上;
6、勺子里面添加花椒和油,小火烧热至花椒出香味,油开始冒烟;
7、趁热浇在苤蓝丝上,拌匀即可。
温馨提示:
调味不宜过多,以免掩盖了苤蓝本身的清香气。
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