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炝圆白菜 qiàng yuán bái cài
原料:圆白菜、姜、蒜、干红辣椒
做法:
1、圆白菜洗净,控干;
2、手撕成片状;
3、入开水中焯一下;
4、变色后马上捞出,过凉;
5、攥干水分备用;
6、添加盐、生抽、糖和香醋拌匀;
7、干红辣椒切段、生姜切丝、大蒜剁成碎末;
8、起油锅,爆香葱姜蒜;
9、趁热浇在拌好的圆白菜上,吃时拌匀。
提示:
1、圆白菜焯水时,水里添加一点盐和油,焯好的圆白菜颜色翠绿口感好;
2、焯好的蔬菜马上过凉,口感爽脆。
[[修改/添加解释]]new
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