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炖牛尾汤的做法 dùn niú wěi tāng de zuò fǎ
[原料/调料]牛尾巴2kg(水10lo葱3棵o蒜5块)o盐o胡椒粉o葱适量。肉的调料s酱油1大勺o盐2小勺o切好的葱2大勺o捣好的蒜1大勺o香油1大勺o少量胡椒粉。[制作流程](1)把牛尾切成4-5cm大小o或者在买来整块的时候o把刀插入骨节之间的软骨部分切断o把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。(2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿o再把火调弱,煮3小时左右。煮的时候o把葱和蒜切成大块放进去o并漂去在上面的油和沫。(3)煮出汤来o牛尾上的肉烂煳时捞出o等汤凉后漂去浮在上面的油。(4)牛肉加佐料拌好。(5) 把汤再熬一次o并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中o另放上准备好切好的葱和盐o胡椒面。
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