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炖年糕的做法 dùn nián gāo de zuò fǎ
炖年糕是将牛肉煮熟后撕开加佐料o然后c白年糕一起放在肉汤里熬o再加胡萝卜p香菇o洋葱p水芹p银杏p栗子p松子炖熟的一种炖食。 *胡萝卜含有丰富的胡萝卜素o有着与维生素a一样的效果o并有抗癌效果o是含有丰富的无机物和维生素的食品。 材料s 条糕500go牛肘腐肉300go牛胃300go水10杯o肉汤1杯o萝卜300go胡萝卜200go牛肉100go香菇3个o银杏10粒o鸡蛋2个o松子1大 *肉佐料s酱油1大勺o白糖0.5大勺o碎葱2小勺o捣好的蒜1小勺o香油p芝麻各1小勺o胡椒面少量。 *炖佐料s酱油6大勺o白糖3大勺o碎葱4大勺o香油p芝麻各1小勺o胡椒面少量 做法s (1)去掉牛胃的黑膜o把牛肘腐肉洗净o并在大锅里倒10杯水煮好。煮的时候把萝卜和胡萝卜整个放进去煮至半生不熟。 (2)把牛肉切好,然后将泡好的香菇去除水份o切成条并以肉佐料调味。 (3)把白年糕切成5cm大小o在年糕上划出刀印o在开水里烫一下拿出来冷凉后o放上用佐料调好的肉。 (4)把萝卜p胡萝卜切成4cm左右的大小o割角o并切牛肘腐肉和牛胃。 (5)轻炒银杏后去皮o鸡蛋分成蛋清o蛋黄后煎出来o切成丸子形或骨牌形。 (6)把牛肘腐肉p萝卜p胡萝卜放在平锅里炖后o用佐料酱调味o倒加佐料的肉汤o以不大不小的火炖至烂糊。 (7)肉和蔬菜入味时o放准备好的年糕和佐料酱o炖至几乎没有汤为止o快炖好的时候o加银杏再炖一会儿。 (8)炖完盛在碗里o在上面放鸡蛋和松子。
dùn nián gāo de zuò fǎ
[原料/调料]条糕500go牛肘腐肉300go牛胃300go水10杯o肉汤1杯o萝卜300go胡萝卜200go牛肉100go香菇3个o银杏10粒o鸡蛋2个o松子1大* 肉佐料s酱油1大勺o白糖0.5大勺o碎葱2小勺o捣好的蒜1小勺o香油p芝麻各1小勺o胡椒面少量。* 炖佐料s酱油6大勺o白糖3大勺o碎葱4大勺o香油p芝麻各1小勺o胡椒面少量[制作流程](1)去掉牛胃的黑膜o把牛肘腐肉洗净o并在大锅里倒10杯水煮好。煮的时候把萝卜和胡萝卜整个放进去煮至半生不熟。(2)把牛肉切好,然后将泡好的香菇去除水份o切成条并以肉佐料调味。(3)把白年糕切成5cm大小o在年糕上划出刀印o在开水里烫一下拿出来冷凉后o放上用佐料调好的肉。(4)把萝卜p胡萝卜切成4cm左右的大小o割角o并切牛肘腐肉和牛胃。(5)轻炒银杏后去皮o鸡蛋分成蛋清o蛋黄后煎出来o切成丸子形或骨牌形。(6)把牛肘腐肉p萝卜p胡萝卜放在平锅里炖后o用佐料酱调味o倒加佐料的肉汤o以不大不小的火炖至烂煳。(7)肉和蔬菜入味时o放准备好的年糕和佐料酱o炖至几乎没有汤为止o快炖好的时候o加银杏再炖一会儿。(8)炖完盛在碗里o在上面放鸡蛋和松子。
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