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炒香舌片的做法 chǎo xiāng shé piàn de zuò fǎ
色香味:色泽红润、肉质酥烂、甜酸适口,并具有养肝宁心,安神止汗之功效;
主料:猪舌500克
辅料:酸枣仁50克、姜10克、葱15克、花椒3克、料酒15克、卤汁450克、香油10克、味精1克、盐3克、冰糖25克
制作:
1)将酸枣仁(生熟均可)捣碎,用水煮两次,收取药汁700毫升;
2)将猪舌洗净,切成两段,放入药汁中;
3)把姜葱洗净拍破,与花椒一起下锅同猪舌同煮;煮至舌头七成熟时,打去浮沫,取出猪舌稍晾;
4)将卤汁倒入锅中,苫鹕辗校俳砩喾湃肼惫新敝潦焱咐唐穑
5)取适量卤汁倒入锅中,加冰糖、味精、盐在苫鹕鲜粘膳ㄖ恿暇疲鹊啬ㄔ谥砩嗌希倌ㄉ舷阌停衅芭碳闯伞
[[修改/添加解释]]new
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