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炒虾仁腰果仁的做法 chǎo xiā rén yāo guǒ rén de zuò fǎ
做法: 1、虾仁放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。 2、锅坐油先炸腰果,捞出,再放虾仁划开,停片刻倒出。原锅放油、葱、蒜、烹料酒,加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅,淋香油,出锅即成。 操作关键: 炸腰果时要注意油温,轻炸,不要炸过火。
特色:清汁,鲜嫩脆,咸香。
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