炒芙蓉蟹的做法
chǎo fú róng xiè de zuò fǎ 【制作过程】1.将香菇、葱白切粒,下鼎炒香,笋肉切片,加入蟹肉、鸡蛋清、精盐、味精、胡椒粉、搅匀待用。 2.烧热炒鼎放入猪油,把拌好的蟹肉倒入鼎,用勺翻动几下,随即起鼎,淋上芝麻油即成。【特点】芙蓉洁白,蟹肉鲜嫩.