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炒箭笋的做法 chǎo jiàn sǔn de zuò fǎ
原料:箭笋200克 瘦肉100克 蒜末1茶匙 葱1根 辣椒1个
辅料:料酒1大匙 酱油1大匙 黄豆酱1大匙 辣豆瓣酱1/2大匙 糖1茶匙 清水1/2杯
做法:1 箭笋洗净、切小段,用开水汆烫过;瘦肉切丝;葱洗净、切段;辣椒去籽、切丝。 2 用3大匙油先炒肉丝,然后放入箭笋、蒜末和所有调味料同炒,改小火,炒至汤汁稍干并入味时,撒下切好的辣椒、葱段,炒匀即可盛出。
tips:1 箭笋用开水汆烫过再炒,才不会有水渍味。 2 加点肉丝同炒可以提鲜,不加也可以,但是因为笋不容易入味,所以调味重一点才好吃。
特色:箭笋-箭笋含丰富蛋白质及水分,多吃可促进新陈代谢。
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