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炒河粉的做法 chǎo hé fěn de zuò fǎ
1大匙 酱油1/2大匙 淀粉1/2茶匙 酱油2大匙 盐1/2茶匙 糖1茶匙 清水1/2杯
做法:1 河粉切2厘米宽的长条,韭菜切小段。 2 瘦肉切丝,拌入调味料1略腌,用3大匙油炒散。 3 另用2大匙油炒香韭菜,加入调味料2烧开,放入河粉炒入味,接着放炒好的肉丝,炒匀即盛出。
tips:河粉容易粘锅,所以先将调味料炒匀再放入河粉拌炒才会均匀。
chǎo hé fěn de zuò fǎ
主 料: 河粉一斤、瘦猪肉三两、虾仁三两、韭菜三两切短度、银芽二两、鸭蛋二只拂匀(可用鸡蛋代替)。
配 料: 腌料:生抽半汤匙,生粉半茶匙,油一汤匙。调味:老抽一茶匙,糖半茶匙,鱼露二汤匙,水一汤匙。
做 法: 1、把河粉拨松。 2、虾仁洗净抹干水。 3、瘦肉洗净抹干水切丝,加腌料捞匀。 4、下油二汤匙,放下肉丝,虾仁炒熟,盛罩篱内隔去水分。 5、银芽洗净,滴干水。 6、下油三汤匙,放下银芽炒两下,加入河粉炒匀,下鸭蛋炒熟,加入调味又炒匀。最后加入韭菜、肉丝、虾仁炒匀上碟。
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