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炒年糕便当的做法 chǎo nián gāo biàn dāng de zuò fǎ
[原料/调料]宁波年糕 4条 火腿 1片 黑木耳 1/2大匙 高丽菜丝 1/2杯 香菇 (切丝) 红萝N丝 少许 洋葱 少许 芥兰菜 1株 蛋 1个 蒜末 1小匙
(1)酱油 1/2小匙 辣椒粉 1/2小匙 糖 1小匙 香油 1小匙 白芝麻 少许 水 1大匙 (2)盐 1/2小匙 香油 少许 米酒 1/2小匙 糖 1/2小匙 [制作流程](1)将菜洗净,分别切好备用,将年糕斜切厚约0.3公分的薄片,在锅内放入1大匙油烧热,先将年糕片放入,两面煎至略金黄色即起锅。起油锅,倒入少许油,在锅内先放入洋葱爆香、香菇丝、红萝N丝、火腿丝、黑木耳丝、高丽菜丝等略炒后,再将年糕片及调味料(1)放入,翻炒均匀,等汁收干入味,即可盛起放入便当中。 (2)将芥兰切段备用,用少许热油,先爆香蒜末,再放入芥兰菜,炒软后,加入调味料(2),略炒至熟,即可盛起放入便当内。 (3)蛋用冷水煮,熟透后取出,以冷水_泡并去壳,切一半放入便当,加少许盐即成。
[[修改/添加解释]]new
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