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灰树花炒丝瓜 huī shù huā chǎo sī guā
原料:灰树花3朵 丝瓜2根 枸杞30颗 高汤200ml 盐适量 鸡精1/4茶匙(1克) 水淀粉1汤匙(15ml)做法:1)灰树花用温水泡发后洗净。丝瓜去皮切成块,泡入盐水中,以免氧化变黑。枸杞用温水浸泡5分钟后洗净备用。2)锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入少许盐,倒入灰树花,焯5分钟后捞出,待冷却后去掉根部,撕成小片。3)炒锅中入油,大火加热7成热时,倒入沥干的丝瓜块,煸炒几下后放入灰树花和枸杞,倒入高汤煮3分钟。然后,调入适量盐,鸡精,淋水淀粉出锅。ps:*丝瓜去皮切成块,泡入盐水中,以免氧化变黑。或切块后,调入少许盐腌制5分钟也可。*灰树花是菌类的一种,在日本又叫舞茸,因为找到它的人会很兴奋,手舞足蹈。在亚洲地区,灰树花是颇受人们欢迎的烹饪及药用蘑菇,这不仅因为它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素、多种微量元素和生物素,有利于人体健康,美味可口也是重要原因之一
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