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火腿鸡茸汤 huǒ tuǐ jī róng tāng
鸡胸肉一大块,金华火腿八十克,鸡蛋一只,盐、胡椒粉、麻油各适量,清水六碗。
做法:
(1)鸡胸肉洗净,蒸熟,撕成丝,m茸,装碗;火腿切丝;
(2)鸡茸与火腿同入砂锅,下清水,用文火煲约三十分钟;放入鸡蛋捣散成蛋花,加盐调味。
附注:
(1)可去超市买急冻的鸡胸肉,以乳黄色或微红有透亮感为佳;
爱吃芫荽(香菜),葱者,可在汤煮好后加入同吃,汤味更美。
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