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潮洲蒸粉果的做法 cháo zhōu zhēng fěn guǒ de zuò fǎ
[原料/调料] 外皮材料:澄粉 60公克 太白粉 180公克 沸水 120P 内馅材料:(1)后腿肉丁 180公克 叉烧肉丁 100公克 冬菇丁 30公克 菜脯丁 40公克 虾米 30公克 (2)太白粉 5公克 水 10P (3)炸花生 40公克 葱花 40公克
盐 1/3小匙 鲜鸡粉 1/3小匙 糖 1/2小匙 胡椒粉 1/2小匙 麻油 1小匙 [制作流程] (1)外皮:澄粉60公克及太白粉60公克拌匀,用沸水_下,用力搅拌,再加入剩下的120公克太白粉,用手揉成水晶皮面a。 (2)将内馅材料(1)汆烫过,和所有调味料一起炒香,用内馅材料(2)勾芡后盛起,把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。 (3)将水晶皮面a平均分切成12份,每份30公克,用U面棍U成圆片状。将内馅材料(3)与作法(2)拌匀,再分成12份,在水晶皮中间包入1份,用手捏紧四周,放入蒸恢校�么蠡鹫艏s8分钟即可。
份量:12个
[[修改/添加解释]]new
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