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潮式炸双丸的做法 cháo shì zhà shuāng wán de zuò fǎ
菜 名:
潮式炸双丸
主 料:
虾仁50克,目鱼500克,胡萝卜末、韭黄各适量。
配 料:
盐、味精、鸡蛋、生粉、面包糠、油各适量。
做 法:
1、虾仁、目鱼分别打成茸。虾仁加盐、味精、蛋液,放入胡萝卜末,挤成丸,粘生粉。目鱼加盐、味精、蛋液,韭黄切末倒入,挤成丸,粘上面包糠。2、起油锅,依次将虾仁丸、目鱼丸炸至成熟即可。
特 点:
外皮不破,脆嫩鲜美。
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