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潮州金牌翅的做法 cháo zhōu jīn pái chì de zuò fǎ
菜 名:
潮州金牌翅
主 料:
(火靠)好鱼翅250克。
配 料:
配料:香菜叶。调料:鱼露、老抽、料酒、味精、高汤、香醋、水淀粉。
做 法:
炒锅置于火上,加入高汤、鱼露、老抽、料酒、味精及鱼翅,汤开后,用水淀粉勾芡,盛入小碗内。配香菜及镇江香醋碟同时上桌。
特 点:
鱼翅软烂,汁浓味醇,营养丰富。
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