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潮州一品煲的做法 cháo zhōu yī pǐn bāo de zuò fǎ
菜 名:
潮州一品煲
主 料:
鲍鱼、鱼肚、虾仁、带子、大乌参各适量。
配 料:
老抽、上汤、盐、味精、米酒、生粉、油各适量。
做 法:
1、虾仁、带子分别上浆。2、将鲍鱼、鱼肚、虾仁、带子、大乌参过油,捞出。锅中倒入上汤、盐、味精、米酒、老抽,放入原料,慢火焖10分钟,大火收汁,至汤水有点稠时,淋油,放在煲中即可。
特 点:
酥而不烂,鲜香嫩滑。
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