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滷羊肉的做法 lǔ yáng ròu de zuò fǎ
[原料/调料]
羊肉 600公克
葱 2支
姜片 5片
蒜头 10瓣
滷羊肉滷包 1包
盐 1小匙
米酒 1大匙
油 2小匙
[制作流程]
1.将滷包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段,蒜头也拍过备用。
2.羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片,加水煮滚后,再放入羊肉块,汆烫后取出,放在冷水中泡凉,再捞出沥干水份备用。
3.烧热锅子,倒入2小匙油,放入蒜头爆香,再把羊肉块、盐、米酒及作法1的滷汁倒入,煮滚后改小火再滷约1小时30分钟。可用筷子测试,如能穿透羊肉即完成。
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