滷猪舌的做法

lǔ zhū shé de zuò fǎ


[原料/调料]
猪舌 1个

酒 2大匙
冰糖 1大匙
甘蔗 1段(10公分)
酱油 1/3杯
香油 1大匙

[制作流程]
1.猪舌汆烫后用刀背刮去舌苔，再清洗干净，用细竹筷由中央将猪舌串直。
2.滷汁加水煮滚后，放入猪舌，用中小火滷煮约30～40分钟。
3.取出待凉后，切片排盘即可。