滷牛腩便当的做法

lǔ niú nǎn biàn dāng de zuò fǎ


[原料/调料]
牛腩 1/2杯
青江菜 2株
青豆、黄果 少许
白饭 1/2碗

(1)牛肉滷包 1小包
酱油 1大匙
糖 1小匙
香油 1小匙
葱花 1/2大匙
辣椒 1/3大匙
蒜片 1小匙
姜片 1片
水 1/2杯
(2)太白粉 1/2小匙
水 1小匙
(3)盐 1/3小匙
香油 1/3小匙
糖 少许

[制作流程]
(1)将牛腩洗净切2公分段，用热水川烫去血水后，沖冷水备用(要沥干)；青豆、黄果川烫至熟，沥干备用。
(2)起油锅，爆香葱花、辣椒、蒜、姜片，倒入牛腩拌炒，再倒入酱油上色，加入其它调味料(1)，用大火煮沸后，移入电锅蒸30分钟，肉才会烂。
(3)蒸好后移至炉上，加入太白粉水芶芡至浓稠，再放入川烫过的青豆、黄果，煮一会儿即可放入便当内。
(4)将白饭放入另一隔层便当中铺平，将青江菜洗净切段加入调味料(3)拌炒均匀，盛起放在白饭中即可。

如果是家里大锅滷牛腩，建议在炉上以小火慢炖，味道会更好吃。