滑蛋豆腐的做法

huá dàn dòu fǔ de zuò fǎ


用料：　　1、鸡蛋三个；　　2、豆腐三两；　　3、番茄一两；　　4、火腿肠半根（约20克）；　　5、熟鲜豌豆适量；　　6、香菇两、三朵；　　7、淀粉一大匙；　　8、盐适量。　　做法：　　1、将鸡蛋打在大碗中，放盐搅打成蛋液。　　2、加入一杯水温三十多度的纯净水，放一匙化猪油或调和油，搅匀后放沸水锅蒸成嫩蛋。　　3、取出待用。　　4、豆腐切成一厘米见方的丁；番茄、香菇、火腿肠均切小粒；淀粉里加适量水成水淀粉。　　5、锅中加入约一杯汤或水，烧沸后下豆腐、豌豆、香菇、火腿肠、盐煮约三分钟。　　6、下番茄煮约一分钟。　　7、勾芡。　　8、起锅浇在嫩蛋上即可上桌食用。