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滑蛋虾仁烩饭的做法 huá dàn xiā rén huì fàn de zuò fǎ
[原料/调料] 虾仁 12尾 豌豆 1大匙 红萝N丁 1大匙 香菇丁 1大匙 蒜末 1/2大匙 蛋 2个 热白饭 1碗 太白粉水(太白粉 1/2大加水2大匙)
米酒 1/2大匙 太白粉 1/2大匙 盐 1/2小匙
糖 1小匙 盐 1小匙 白胡椒粉 1/2小匙 香油 1/2小匙 白醋 少许 [制作流程] (1)将虾仁先用腌料腌10分钟,蛋打散成蛋汁备用。 (2)起油锅,放入蒜末爆香,依序放入豌豆、红萝N丁、香菇丁拌炒3分钟后放入腌好的虾仁及水,煮滚后加入调味料改小火续煮。 (3)将蛋汁顺时针方向淋入锅中拌动约1分钟,加入调匀的太白粉水a芡至浓稠状,即可起锅淋在白饭上食用。
[[修改/添加解释]]new
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