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滑蛋虾仁 huá dàn xiā rén
原料:虾仁500克,鸡蛋一个,黄瓜半根。
调料:橄榄油,盐,鸡精,淀粉,料酒,蒜末,姜丝少许。
做法:
①锅中加入少许橄榄油,油温5成热时倒入虾仁,少许料酒烹2分钟盛出。
②鸡蛋打入碗中搅拌均匀,半根黄瓜去皮切成片,另起锅再倒入适量橄榄油,6成热油温下鸡蛋液,立刻倒入虾仁翻炒两下再倒入黄瓜片,放入适量盐翻炒片刻,填入适量鸡精、蒜末、姜丝翻炒几下倒入少许淀粉勾芡即可出锅。
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