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滑蛋牛肉的做法 huá dàn niú ròu de zuò fǎ
主料:鸡蛋 辅料:牛柳 调料:葱末、鸡精、香油、盐、胡椒粉、食用油、小苏打、淀粉 做法: 1、将鸡蛋液搅匀加入鸡精、盐、胡椒粉、葱、食用油一起搅匀成蛋浆; 2、牛肉去掉筋切成片加入淀粉、小苏打、食用油拌匀; 3、坐锅点火放油,油至4成热倒入浆好的牛肉过油并捞出沥干油,和鸡蛋液一起拌匀; 4、坐锅点火放油,倒入拌有鸡蛋液的牛肉片,边炒边加油,油要适量,淋入香油炒匀即可装盘。 特点:肉嫩鲜滑蛋香浓郁。
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