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滋阴润燥 无花果生鱼汤 zī yīn rùn zào wú huā guǒ shēng yú tāng
无花果是有名的清润干果品,广东人常用它作煲汤的材料,有润肺益阴、健脾养胃的作用;赤小豆则能除湿利水,而生鱼能补气健脾。合而为汤,便能益肺养气、滋阴润燥。
材料:无花果6个、赤小豆100克、江珧柱40克、生鱼1~2条(约400克)、生姜3片。
烹制:各配料洗净,稍浸泡;生鱼宰洗净,慢火煎至微黄,并洒入少许水。然后一起与生姜下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸后改文火煲两小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用。
推荐:广东省中医院药师 佘自强
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