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滋阴润燥石斛雪梨炖水鸭 zī yīn rùn zào shí hú xuě lí dùn shuǐ yā
具体做法:石斛洗净,雪梨去核留皮,水鸭斩件,以上材料一起隔水炖2小时。炖出来的汤清彻见底,甘甜清香,味比西洋参及田七更胜一筹。吃时连鸭肉、梨皮、麦冬一起嚼,味道极为融洽。
另有1种服法,取石斛10克,用水煮半小时后倒入保温杯中,慢慢浸服,因为石斛“形瘦而无汁,非经久煮气味莫泄”。这种以药代茶的服法适合于教师、讲解员等职业者,能清咽利喉,保护嗓子。
材料:
石斛雪梨炖水鸭―――霍山石斛10克,麦冬20克,雪梨1个,水鸭1只约500克。
另一种服法:
石斛茶―――石斛10克,菊花、杞子适量。
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