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清蒸鱼的做法 qīng zhēng yú de zuò fǎ
[原料/调料]鱼(小)1只佐料材料s酱油2大勺o水4大勺o糖稀2大勺o洋葱汁2大勺o蒜1/2大勺o胡椒1小勺o葡萄汁1大勺o辣椒丝p整芝麻 少量[制作流程](1) 鱼切半除内脏和尾巴o也去掉嘴的硬部份。* 整个炖的时候o刨腹取出内脏o去掉尾巴和嘴部份。(2)在通风的背阴地晒干2-3天左右。(3)混合佐料o并把干燥的鱼泡10分左右捞取。(4)把鱼放在焖锅里o冒热气后放佐料酱。大鱼加3次o小鱼加2次佐料酱焖时o味道会更好。(5)在鱼上面放切丝的青p红辣椒p石耳p黄白鸡蛋而点缀。
qīng zhēng yú de zuò fǎ
原料
鱼1条(300―400克),葱1棵,姜3片,料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,盐15克,糖15克,油50克,香菜少许。
制作过程
1. 刮去鱼鳞,除去内脏,洗净后,擦干其水分,用刀于鱼身两侧分别3度划口;2. 取葱半棵,一切为二,敲拍之,余下半棵切粒;3. 将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上,搁放姜片。然后,置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身,添水2汤匙,盖上耐热盖(或覆上保鲜纸);4. 把鱼移到盛菜盘中,然后,在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙,再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后,撒上葱粒和香菜即可。
qīng zhēng yú de zuò fǎ
2、这是清蒸的原料,喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒,或低度的白酒
3、做红烧汁的原料1
4、做红烧汁的原料2
5、配好的原料
6、在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉,腌上1小时
7、除盐和花椒粉外,还要在鱼的腹腔 头部 切开的刀花处放上葱,这样清蒸的时候才可以出去腥味
8、腌好后,上锅,中火蒸8分钟
9、8分钟后,出锅,摆上鱼盘,呵呵,香气已经出来
10、炒勺加油,烧至8 9分热,加配料,炒香
11、依次加入醋 酒 花椒粉 白糖 生抽 和适量的 水,烧滚后,改小火,收浓汤汁
12、呵呵,出锅,浇汁
[[修改/添加解释]]new
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