|
|
清蒸盘龙鳝 qīng zhēng pán lóng shàn
主料 大鳝一条约一斤四两、猪腩肉切粒二汤匙。 配料 腌料:古月粉少许,生粉半汤匙。 调味:红辣椒一只切幼粒,蒜茸3/4汤匙,酸梅三粒(洗净去核剁幼),糖一汤匙,磨豉二汤匙,古月粉少许,油四汤匙。 做法 1、大鳝剖好后,放落将滚之水中,熄灭,半分钟后立即捞起,浸于清水中,刮去潺,洗净抹干水。 2、把鳝切件约1/3寸长,但不要切断,加腌料搽匀,绕成圆饼形盛碟上。 3、把调味搅匀,加入腩肉又搅匀,分放在鳝上蒸熟,约蒸十五分钟。 4、把二汤匙油烧滚,淋在鳝上。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|