清炸大肠的做法
qīng zhà dà cháng de zuò fǎ 制法:将大葱插入大肠内,再用料酒、酱油、精盐给大肠入味上色,炒勺置火上放宽油,烧至六成热时,将抹好酱油的大肠入油勺中炸至金红色捞出,抽掉大葱,将炸好的大肠斜刀切成马蹄块,摆在盘中,盘子两侧用香菜段点缀即成。 特点: 外脆里嫩、葱香浓郁、清香适口。