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清炖鳗鲡汤的做法 qīng dùn mán lí tāng de zuò fǎ
菜名:
清炖鳗鲡汤
主料:
河鳗(白鳝)1条(约500克),排骨500克,枸杞3克,虾米3克。
配料:
生姜1片,葱2根,盐适量,胡椒粉少许。
做法:
1.将宰杀、洗净的河鳗切成段,同排骨一起用沸水飞去血秽后,把排骨排放在炖盅底,鳗鱼置于其上。2.加入盐,撒上虾米、枸杞、葱条,倒入适量沸水,隔水约炖1小时。3.食用时除去葱条。
特 点:
汤色微红。
药用价值:
河鳗、枸杞味甘,性平;虾米味甘,性温。本品可补虚祛弱,益精明目,滋阴补血,壮阳补肾,还可强健腰膝,对于风湿痹痛、头晕目眩、视物昏糊、消渴等病症有一定疗效。
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