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清炖菜头丸的做法 qīng dùn cài tóu wán de zuò fǎ
菜名:
清炖菜头丸
主料:
优质鲜嫩白萝卜数个,猪肉茸若干。
配料:
盐、味精、胡椒粉少许。
做法:
选取优质鲜嫩白萝卜数个,用雕刻刀削成直径约2厘米的圆球状,再用小号刀垂直掏空萝卜球中间,装进猪肉茸馅(或虾胶馅),放入白猪油鼎中略走油,再放大炖盅中,加上汤炖半小时,调入精盐、味精、胡椒粉即成。
特点:
菜头丸色泽洁白,汤水清爽鲜甜。
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