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清汆黄河鲤鱼的做法 qīng cuān huáng hé lǐ yú de zuò fǎ
辅料:剁泡椒
调料:盐、米酒、白糖、食用油
做法:
1、将鲤鱼宰杀洗净,取出内脏,用刀将鱼身改成菱形花刀;
2、炒锅置旺火,加入清水,待水开时放入鲤鱼,汆1分钟后,将鱼身翻过来再汆一下即可,放入盘中;
3、将辅料与调料拌均,浇在汆好的鲤鱼上,淋上热油即成。
特点: 味道鲜美,肉质鲜嫩
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