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清汆丸子的做法 qīng cuān wán zǐ de zuò fǎ
原料:猪后臀精瘦肉、汤菜、葱末、姜末、食盐、鸡精、香油、蛋清一个、料酒、淀粉适量做法:1.精瘦肉放在菜板上剁成茸泥,加入50克水?士尤氲扒濉⑹逞巍⒓Φ扒濉⒓⑸芫聘鳌⒋心匙乓桓龇较蚪林律暇?.用左手挤丸,右手持勺挖下放入盘子中备用3.锅中加入水或鲜汤(味道更好)烧到8成开,下入丸子慢火煮5分钟,入汤菜点香油出锅装碗即可
特点:清鲜软嫩 富有弹性 汤味鲜美。
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