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清心丸豆爽的做法 qīng xīn wán dòu shuǎng de zuò fǎ
菜名:
清心丸豆爽
主料:
生粉2两(约80克),水4又1/2杯,去皮绿豆、冰糖各4两(约160克),粟粉水或马蹄粉水适量。
做法:
1、水半杯煲滚,倒入生粉中,拌成一粉团,再切小粒成清心丸。2、去皮绿豆用清水浸4小时,沥干后隔水蒸10分钟,待用。3、水4杯煲滚,将冰糖煮融后放入清心丸煮熟,再拌入绿豆及粟粉水煮至稠状即成。
备注:
1、清心丸煮至透明便熟透。2、蒸熟的绿豆较煲熟的入口香滑,且不易煮烂。
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