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淮杞炖裙边的做法 huái qǐ dùn qún biān de zuò fǎ
菜名:
淮杞炖裙边
主料:
裙边500克。
料:
配料:淮山15克,枸杞10克,桂圆肉10克,猪里脊50克,金华火腿少许。调料:料酒、盐、鸡精、葱、姜、上汤。
做法:
1、将裙边刮去黑膜切成块。猪里脊切成1厘米方形的粒,飞水烫熟。葱切段、姜切片,用牙签将葱、姜穿在一起,金华火腿切成粒。2、将裙边飞水,分在汤碗里加入上汤、淮山、枸杞、桂圆,下入盐、料酒、鸡精、葱、姜等调味品,上笼蒸1.5小时左右,取出挑出葱姜即可。
特点:
汤鲜味美,裙边软糯,为滋补佳品。
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