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淮山大蒜煲牛肝 huái shān dà suàn bāo niú gān
制作:1.把淮山洗净,切4厘米长,3厘米宽的片,置武火蒸熟待用;大蒜去皮、切片;牛肝洗净,切5厘米长,3厘米宽的片;西芹洗净,切5厘米长的段,黑木耳发透,去蒂根,撕成瓣状,姜切片,葱切段。
2.把牛肝放入碗内,加入绍酒、酱油、白糖、盐拌匀,腌渍20分钟,待用。
3.把锅置武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜、葱爆香,随即下入牛肝、西芹、木耳、盐、酱油、白糖,注入上汤300毫升,用文火煲15分钟即成。
食法:每日1次,每次吃牛肝50克,随意吃西芹、木耳。
功效:健脾胃,补气血,降血压。用于慢性肝炎,高血压患者。
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