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淡菜紫菜瘦肉汤 dàn cài zǐ cài shòu ròu tāng
调料:酱油1/2汤匙,生抽1/3汤匙,生粉1/2汤匙
烹制方法(四人份):
1、淡菜用水浸软;瘦猪肉切丝,加入酱油、生抽和生粉拌匀,腌制10分钟。
2、紫菜撕成大块,放干锅内以小火翻炒30秒,去除腥味和砂子。
3、瓦煲内注入适量清水,
放入淡菜大火煮沸,改小火煲15分钟。
4、放入紫菜和瘦肉再煲10分钟,加盐调味即可。
功效:紫菜性味甘咸寒,能治疗水肿、脚气、甲状腺肿、慢性支气管炎咳嗽;淡菜性味甘咸寒,有降火滋阴、清胃生津之功。此汤有滋阴降火、清化热痰的作用,适合阴虚内热、头晕目眩、肺虚热咳、咽喉干痛者饮用。
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