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海鲜炒芦笋的做法 hǎi xiān chǎo lú sǔn de zuò fǎ
[原料/调料]芦笋 1/2斤 蛤蜊 20个 花枝 1/2杯
蒜末 1/2大匙 糖 1/3大匙 盐 1又1/2小匙 水 1/3杯 香油 1/2小匙 [制作流程](1)蛤蜊买回来后,先泡在清水中吐沙,约需半天;芦笋洗净,切段备用;花枝洗净斜切花不切断,再垂直切约3×6公分的条状备用。 (2)锅子烧热,加入少许沙拉油,以中火先爆香蒜末。 (3)改大火,先将芦笋略炒10秒,再依序加入糖、盐、蛤蜊及花枝,倒入水后,加盖焖约10秒钟,待花枝熟透,蛤蜊壳全开,再淋上香油,翻炒两下,即可盛入盘中食用。
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